AHORA Perú desarrolló el VII Congreso Internacional con enfoque en innovación, rentabilidad y sostenibilidad en Miraflores, Perú

El VII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía AHORA Perú 2025 se desarrolló el pasado viernes 14 de noviembre en el Centro Cultural Ccori Wasi, en Miraflores, con la participación de representantes nacionales e internacionales del rubro hotelero y gastronómico. El evento, organizado por la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA Perú), se llevó a cabo bajo el lema “Innovación, rentabilidad y sostenibilidad” y convocó a expositores internacionales de Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y España.

Durante la inauguración, el presidente de AHORA Perú, Pablo García, destacó que esta edición fortaleció el análisis sobre las nuevas tendencias y tecnologías aplicadas a la industria. Asimismo, valoró la presencia de las delegaciones internacionales, quienes compartieron experiencias reales de gestión empresarial y políticas de desarrollo en sus respectivos países.

Acto seguido, la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Teresa Mera, dio por inaugurado oficialmente el encuentro y recordó que la gastronomía peruana es actualmente uno de los pilares del turismo y un motor económico para las regiones. Además, destacó el impulso nacional e internacional de la estrategia "Perú, Mucho Gusto", señalando que continuará generando oportunidades y competitividad hacia el año 2026.

A lo largo de la jornada se desarrollaron conferencias magistrales, paneles y diálogos especializados sobre: tendencias culinarias, gestión eficiente de restaurantes, innovación hotelera, promoción internacional, estrategias de rentabilidad empresarial y modelos sostenibles aplicados al turismo y la gastronomía.

Dentro del bloque especializado “Gastronomía peruana: innovación, rentabilidad y sostenibilidad”, la empresaria amazónica Cindy Reátegui, gerente de La Patarashca Restaurant, participó en el panel “El futuro del restaurante peruano: innovar sin perder la identidad”. Cindy Reátegui representa a uno de los 3 restaurantes gastronómicos más emblemáticos de Tarapoto y pioneros en la revalorización de la cocina amazónica desde hace más de tres décadas. Durante su intervención, compartió la experiencia de crecimiento y diversificación del grupo empresarial, el cual integra restaurante, hospedaje, bar temático, experiencias turísticas con enfoque sostenible.

Con esta séptima edición, AHORA Perú reafirmó su compromiso con la profesionalización, competitividad, intercambio de conocimientos y promoción de una visión empresarial moderna, sostenible y articulada entre regiones y mercados internacionales.